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titoloRivera: torrefazione caffè
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categorianews
data soggetto28-02-2005
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Rivera: torrefazione caffè "Pausa Caffè". Nella foto,un momento di lavoro (torrefazione) all'internoi del piccolo "laboratorio" a Rivera. ©Ti-Press/Samuel Golay
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Rivera: torrefazione caffè "Pausa Caffè". Nella foto,la fase di raffredamento ad aria dei chicchi di caffè appena torrefatti. ©Ti-Press/Samuel Golay
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Rivera: torrefazione caffè "Pausa Caffè". Nella foto, i chicchi di caffé appena torrefatto (con l'ausilio di un macchinario per la torrefazione), vengono travasati in un contenitore per il raffredamento ad aria. ©Ti-Press/Samuel Golay
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Rivera: torrefazione caffè "Pausa Caffè". Nella foto, la preparazione dei contenitori (sacchetti) durante la riempitura di caffé macinato. ©Ti-Press/Samuel Golay
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Rivera: torrefazione caffè "Pausa Caffè". Nella foto, le mani di Ottavio Filippini mentre controlla i chicchi di caffè dopo la fase di raffreddamento ad aria e prima della macinazione. ©Ti-Press/Samuel Golay
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Rivera: torrefazione caffè "Pausa Caffè". Nella foto, Ottavio Filippini durante la preparazione della miscela (dalle 4 qualità diverse di caffè alle 7 qualità). ©Ti-Press/Samuel Golay
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Rivera: torrefazione caffè "Pausa Caffè". Nella foto, le mani di Ottavio Filippini durante un controllo della torrefazione (controllo sonoro, scoppiettio dei chicchi e visivo, colore dei chicchi). ©Ti-Press/Samuel Golay
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Rivera: torrefazione caffè "Pausa Caffè". Nella foto,la fase di raffredamento ad aria dei chicchi di caffè appena torrefatti. ©Ti-Press/Samuel Golay
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Rivera: torrefazione caffè "Pausa Caffè". Nella foto, i sacchi da 60 chili con i chicchi di caffé non ancora torrefatti, pronti per la miscela (miscela con un minimo di 4 qualità differenti ad un massimo di 7 qualità). ©Ti-Press/Samuel Golay
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Rivera: torrefazione caffè "Pausa Caffè". Nella foto, i chicchi di caffè appena torrefatti. ©Ti-Press/Samuel Golay
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Rivera: torrefazione caffè "Pausa Caffè". Nella foto, la miscela di chicchi di caffé dopo la torrefazione, durante la fase di raffredamento ad aria (un punto importante per la torrefazione del caffé é il tempo di torrefazione, unito alla temperatura e all'udito, scoppiettio dei chicchi, permette di ottenere un' ottima miscela finale). ©Ti-Press/Samuel Golay
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Rivera: torrefazione caffè "Pausa Caffè". Nella foto, Ottavio Filippini durante un controllo della torrefazione (controllo sonoro, scoppiettio dei chicchi e visivo, colore dei chicchi). ©Ti-Press/Samuel Golay
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Rivera: torrefazione caffè "Pausa Caffè". Nella foto,la fase di macinatura dei chicchi di caffè appena torrefatti. ©Ti-Press/Samuel Golay
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